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エステティシャンとしてお客様の食生活を伺っていると、「トマトは体にいいから生でたくさん食べている」という方によくお会いします。もちろん生のトマトも良いのですが、実はリコピンという成分に関しては、加熱調理した方が体に取り込みやすくなる可能性があるという、少し意外な特徴があります。

リコピンは脂溶性の色素成分で、トマトの細胞壁がしっかりしているため、生のまま食べるよりも加熱して細胞壁を壊し、さらに油と一緒に摂ることで吸収率が上がる可能性があると言われています。トマトソースやトマト缶を使った料理が世界中で親しまれているのは、案外理にかなっているのかもしれません。抗酸化力に関わる栄養素として研究されていますが、特定の症状の改善を保証するものではなく、体感には個人差がある点はご理解いただけると嬉しいです。

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サプリメントに頼る前提として大切なのは、トマトを加熱調理して油と一緒に摂る、という日々の食べ方の工夫です。トマトソースのパスタや、オリーブオイルをかけたトマト料理は、栄養学的に見ても理にかなった組み合わせと言えそうです。

※本記事は栄養学・美容に関する研究や情報をもとに、エステティシャンとしての視点でまとめたものであり、特定の効果・効能を保証するものではありません。体感には個人差があります。持病のある方・薬を服用中の方は医師にご相談の上でお試しください。本記事にはAmazonの商品リンクを含みます。